Philosophie

Kochen ist Handwerk, Liebe, Kunst & Leidenschaft
Für mich steht Essen, Kochen und Kunst für Lebensqualität. Kochen bzw. die Patisserie ist nicht nur Nahrungszubereitung, sondern auch Hobby, Philosophie & Kreativität. Kochen ist Genuss, alleine, zu zweit, im Kreise der Familie oder von Freunden.

Patisserie, Krönung des Menüs
Essen ist Genuss mit allen Sinnen & wer alle Sinne weckt, hat auf jeden Fall mehr davon! Man riecht beispielsweise mehr als man schmeckt, das ist bekannt. Wenn man nun verschiedene Sinne aktiv kombiniert - etwa im Dessert mit Rauch oder Gewürzen aromatisiert vielleicht auch mal mit Gemüsen arbeitet und damit verschiedene Aromen & Konsistenzen vereint - wird´s richtig spannend für den Gaumen.. Kochen und speziell, meine absolute Leidenschaft, die Patisserie ist für mich Ausdruck von Phantasie. Es bedeutet, der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen, verschiedene Produkte immer neu zu verarbeiten und zu kombinieren. 

Essen & Genießen
Mein Motto - Neugier verhindert Stillstand. Qualität und Frische, sorgsamer und nachhaltiger Umgang mit den Produkten sind Voraussetzung, hier sollte man keine Kompromisse eingehen. Im Vordergrund steht vor allem der Geschmack, aber auch der optische Eindruck & Geruch - alles muss stimmen.

Rezepte

Rezepte als download

  • Äpfeln und Birnenkompott.doc
  • Altbiersabayon.doc
  • Amarettinis.doc
  • Amarettipudding.doc
  • Amaretto Sabayon.doc
  • Amarettoschaum (Espuma).doc
  • Ananas mit Minz-Pesto und Vanillesorbet.doc
  • Ananassorbet .doc
  • Apfel-Mohn Strudel (Ali).doc
  • Apfel-Rosmarin-Püree.doc
  • Apfelsorbet.doc
  • Aprikosengratin.doc
  • Bärlauchpesto.doc
  • Béarnaise Sauce (Ali).doc
  • Bötchen – Brot (Ali).doc
  • Bacalao- Kroketten.doc
  • Baiser Stangen.doc
  • Bananenjoghurteis.doc
  • Bananenmarmelade.doc
  • Baumkuchen.doc
  • Baumkuchen gesalzen.doc
  • Bayrisch Cremé.doc
  • Bayrische Crème.doc
  • Bayrischer Créme.doc
  • Bechamelsauce.doc
  • Beeren-Quark-Quiche.doc
  • Beignets.doc
  • Berliner Teig.doc
  • Biersorbet.doc
  • Bierteig.doc
  • Birnenbrot.doc
  • Birnen mit pikanter Füllung.doc
  • Birnenschlupfer .doc
  • Biskuitroulade.doc
  • Bisquit Boden.doc
  • Blinis.doc
  • Bouillabaiser Soße.doc
  • Bourbon-Vanillecreme.doc
  • Brandteig.doc
  • Brioche .doc
  • Brioche.doc
  • Broccoliterrine.doc
  • Butterbrioche.doc
  • Buttermilchmousse mit Erdbeersoße.doc
  • Butternocken.doc
  • Caesar Dressing.doc
  • Caesar Salad Dressing.doc
  • Calemaretti, Wassermelone und Tomate.doc
  • Calvados Granite.doc
  • Calvadosschaum (Espuma).doc
  • Canducchi.doc
  • Caramel- Mousse.doc
  • Cassis-Granité.doc
  • Champagner- Mousse.doc
  • Champagnereis.doc
  • Champagnersüppchen .doc
  • Champagnersorbet.doc
  • Chicken Wrap mit Kopfsalat und Currydip.doc
  • Cocktail Dressing.doc
  • Cocossorbet .doc
  • Coffee Mousse „Blue Mountain“.doc
  • Crème Karamell.doc
  • Crème brùlé pochiert.doc
  • Créme Brûleé.doc
  • Créme brûlée von der Gänsestopfleber.doc
  • Crêpes.doc
  • Crema Catalana.doc
  • Creme Brulee mit Pfefferkaramelen.doc
  • Creme Pattiserie .doc
  • Cremesuppe von Curry und Zitronengras mit Gambas.doc
  • Crostini und Pizetta.doc
  • Curryfond.doc
  • Dörrapfelterrine .doc
  • Dörrpflaumen.doc
  • Dauphinkartoffel.doc
  • Diplomaten Pudding.doc
  • Dorade mit Kalbsbries, Van.butter u. Kart.lbaumkuchen.doc
  • Eierlikör Parfait .doc
  • Eis- Masse.doc
  • Elsässer Flammkuchen ca 3 Port.doc
  • Entenbrust mit Rhabarber-Schalotenconfit.doc
  • Entenbrust süß-sauer.doc
  • Entensülze.doc
  • Erdbeer-Champagner-Gelee.doc
  • Erdbeer-Rhabarber Grütze.doc
  • Erdbeer-Rhabarbersorbet.doc
  • Erdbeer Mousse.doc
  • Erdbeer Parfait.doc
  • Erdbeer Schoko Beignets.doc
  • Erdbeercharlotte.doc
  • Erdbeeren mit süßem Pesto.doc
  • Fasanen- Gänselebermousse.doc
  • Feigensorbet .doc
  • Fenchelgratin.doc
  • Ferdinandskrapfen.doc
  • Filets vom Gewürzlachs mit mar. Artischockenscheiben.doc
  • Fischveloute.doc
  • Flädle-Teig.doc
  • Flädleteig.doc
  • French- Dressing.doc
  • Frozen Green Summer.doc
  • Frozen Mai-thai.doc
  • Fruchtsauce (Ali).doc
  • Fruchtsoße.doc
  • Gänse-Entenstopfleberterrine.doc
  • Gänselebertörtchen.doc
  • Gambas in Bärlauchtempura.doc
  • Gambas mit Bärlauchtempura.doc
  • Ganache (Ali).doc
  • Ganache für Tarte (10 Stk.).doc
  • Gebackener Grießknödel.doc
  • Gebrannte Mandelcreme.doc
  • Gebratene Jakobsmuschel.doc
  • Gebratener Ananas-Reis mit Stubenküken.doc
  • Geeiste Zwetschgensuppe.doc
  • Geeister Cappuccino.doc
  • Geeister Cappuccino.doc
  • Geeistes Gazpacho mit gebratenen Mittelmeerfischen.doc
  • Gefüllte Zitronencrêpes.doc
  • Gemüsecurry mit Thai-Basilikum.doc
  • Geschmorte Milchlammschulter mit Pilzen.doc
  • Geschmorte Rehkeule mit Artischocken.doc
  • Gewürzbrot.doc
  • Gnocchi.doc
  • Gnocci.doc
  • Goosberry Fool.doc
  • Grüne Teesauce.doc
  • Grand Marnier - Parfait.doc
  • Graniteé mit Calvados.doc
  • Grapefruit-Gelee mit Basilikum und Granatapfel.doc
  • Gratin aus Mirabellen und Zwetschgen.doc
  • Gratiniertes Karamellparfait mit Trockenpflaumen.doc
  • Gratinmasse.doc
  • Graupenauflauf mit Äpfeln und Birnen+Altbiersabayon .doc
  • Grießflammeri mit Grapefruit.doc
  • Grisinis.doc
  • Grundteig für Tortillas süß.doc
  • Guacamole (Ali).doc
  • Guacamole.doc
  • Gurkenkaltschale.doc
  • Haselnusscrêpes mit Erdbeerbutter.doc
  • Heidelbeersorbet .doc
  • Himbeer- Mousse.doc
  • Himbeer-Sahnedressing.doc
  • Hippen – Brandy Snaps.doc
  • Hippen – II.doc
  • Hippen.doc
  • Hippen(Keck).doc
  • Hippen.doc
  • Holundersüppchen (geeist).doc
  • Holunderschaum (Espuma).doc
  • Honig-Essig-Vinaigrette.doc
  • Honigeis .doc
  • Honigparfait .doc
  • Hummerfond.doc
  • Hummer mit Korianderbutter.doc
  • Hummermousse.doc
  • Hummersauce.doc
  • Ingwer-Creme-Brulee.doc
  • Ingwerflammerie.doc
  • Ingwersorbet.doc
  • Involtini vom Lamm mit Piniencouscous.doc
  • Italienisch Meringe.doc
  • Italienische Spinatsuppe mit Rote-Bete-Chips.doc
  • Joghurt-Mousse mit warmer Pflaumensoße.doc
  • Joghurt Dressing (FLO).doc
  • Joghurt Müsli Wrap.doc
  • Joghurt Panna- Cotta.doc
  • Joghurtmousse.doc
  • Joghurtsorbet .doc
  • Käsekuchen.doc
  • Käsekuchen Mama.doc
  • Kürbissuppe.doc
  • Kürbissuppe mit gebratener Jakobsmuschel.doc
  • Kaffee- Eis.doc
  • Kaffee Küchlein.doc
  • Kaffee Trüffel.doc
  • Kaiserschmarren.doc
  • Kaiserschmarren II.doc
  • Kaiserschmarrn .doc
  • Kalbsrücken unter Chili-Koriander Kruste.doc
  • Kaltes Kürbis-Ingwer Süppchen mit Thunfisch Tatar.doc
  • Kandierte Tomaten mit Ziegenfrischkäse.doc
  • Karamelisiertes Weißkraut (Ali).doc
  • Karamelisiertes Weißkraut.doc
  • Kartoffel-Endiviensalat mit gebratener Entenbrust.doc
  • Kartoffel-Steinpilzgratin.doc
  • Kartoffelbaumkuchen.doc
  • Kartoffelbrot.doc
  • Kartoffelbuchteln.doc
  • Kartoffelcrépès.doc
  • Kartoffelroulade.doc
  • Kartoffelteigtaschen mit Shiitake-Füllung.doc
  • Kartoffeltimbale.doc
  • Kiwi-Bananensorbet.doc
  • Klassisches Couscous.doc
  • Kleine Roulade von Hähnchen mit Petersilien-Farce.doc
  • Knäckebrot.doc
  • Kokos-Küchlein.doc
  • Kokos-Sorbet.doc
  • Kokosmousse.doc
  • Kokostörtchen mit Mango.doc
  • Kräutermousse.doc
  • Kreolisches Lammcurry.doc
  • Krokantblätter.doc
  • Krokantparfait.doc
  • Löffelbiquits.doc
  • Lachsbeize.doc
  • Lamm-Satés mit Macadamia-Dip.doc
  • Leberspatzen.doc
  • Lebkuchen-Mousse.doc
  • Leckereien vom Zicklein.doc
  • Lime pie Füllung.doc
  • Limettenparfait .doc
  • Limonencreme.doc
  • Limonenmousse.doc
  • Limonensouffle .doc
  • Linsensuppe mit Hummer.doc
  • Loup de Mer mit Kräuterkruste.doc
  • Möhrenkuchen.doc
  • Mürbeteig gesalzen.doc
  • Mürbteig (Ali).doc
  • Mürbteig.doc
  • Mai-Thai-Sorbet.doc
  • Mai-Thai Sorbet.doc
  • Majonaise.doc
  • Mallorquinische Hefeschnecken.doc
  • Mandarinensorbet.doc
  • Mandelbögen.doc
  • Mandelmuffins mit Beeren.doc
  • Mango-Papaya-Dip.doc
  • Mango Trifle  mit Sternfrucht und Heidelbeeren.doc
  • Mangopüree mit Schnee-Eiern.doc
  • Mangoparfait.doc
  • Marmorkuchen.doc
  • Marzipan- Eis.doc
  • Mascarponeeis.doc
  • Meerrettichsorbet .doc
  • Melonen-Feigen-Gazpachio.doc
  • Melonensorbet.doc
  • Melonensuppe mit Brombeeren.doc
  • Milchshakes.doc
  • Mini Pizza.doc
  • Mispel-Quark Gratin.doc
  • Mohnkuchen á la Seifert.doc
  • Mohnmousse.doc
  • Mohnschupfnudeln.doc
  • Mokkaparfait .doc
  • Mostsoßel.doc
  • Mousse, dunkel zum schneiden (Ali).doc
  • Mousse au Chocolat braun (Ali).doc
  • Mousse au cchocolat á la orange.doc
  • Mousse au chocolat braun.doc
  • Mousse au chocolat weiß.doc
  • Mousse au chokolat braun.doc
  • Muschel Pout au Feu.doc
  • Muscheln mit Lauch.doc
  • Nougat- Eis.doc
  • Nougat-Espuma.doc
  • Nougat- Mousse.doc
  • Nougat-Sauce (Ali).doc
  • Nougat-Sauce (Ali 2).doc
  • Nougat-Sauce (Ali 3).doc
  • Nußecken.doc
  • Nudelteig.doc
  • Nudelteig (Ali).doc
  • Nudelteig.doc
  • Ofenschlupfer.doc
  • Ofenschlupfer mit Rhabarber.doc
  • Olivengnocchis mit Blattspinat.doc
  • Orangen-Ananassorbet.doc
  • Orangen-Hippen.doc
  • Orangen- Hippen.doc
  • Orangen-Ingwersuppe mit Avokadosternen.doc
  • Orangen-Mandeltörtchen.doc
  • Orangen-Sorbet.doc
  • Orangen Dressing (FLO).doc
  • Orangencreme.doc
  • Orangenkekse (Hippen).doc
  • Orangenschaum.doc
  • Orangentorte.doc
  • Panna-Cotta.doc
  • Panna Cotta mit Joghurt.doc
  • Parfait (Grundmasse).doc
  • Passionsfrucht-Mousse.doc
  • Passionsfruchtmousse.doc
  • Passionsfruchtparfaitl.doc
  • Passionsfruchttörtchen .doc
  • Patisserie-Creme.doc
  • Pawlowa mit Passionsfrucht.doc
  • Pesto.doc
  • Petersilienwurzelmousse.doc
  • Pfannkuchen.doc
  • Piccata vom Steinbutt auf Kräutern.doc
  • Pikanter Blechkuchen ca 3 Port.doc
  • Pina-Colada-Parfait in Fruchtsuppe.doc
  • Polenta.doc
  • Polentaschnitte.doc
  • Pralineneis.doc
  • Punschgugelhupf (Ali).doc
  • Punschgugelhupf.doc
  • Punschparfait.doc
  • Putenklößchen.doc
  • Quark Soufflé.doc
  • Quarkklößchen.doc
  • Räucherlachsmousse.doc
  • Ratatoille nicoise.doc
  • Rauchfischmousse.doc
  • Reibeteig.doc
  • Rezept Menü Fissler für 4 Personen.doc
  • Rhabarber-Chutney.doc
  • Rhabarber-Erdbeer-Kompott.doc
  • Rhabarber-Orangen-Marmelade.doc
  • Rhabarbercreme .doc
  • Rhabarberterrine .doc
  • Ricotta-Pfirsich-Türmchen mit Karamelsoße.doc
  • Roggensemmelauflauf.doc
  • Roh marinierter Thunfisch.doc
  • Rosen-Sorbet.doc
  • Rotkraut.doc
  • Rotweineis.doc
  • Rotweinkuchen (Oma).doc
  • Rotweinsorbet .doc
  • Rouladevom Kaninchen.doc
  • Roulade von Huhn und Hummer.doc
  • Russischer Zupfkuchen.doc
  • Südseebrot.doc
  • Sabayon.doc
  • Sabayon II.doc
  • Salate mit Brie und Poule.doc
  • Salat mit Endivie und Granatapfel.doc
  • Salatsauce (Flo).doc
  • Salatsoße.doc
  • Sate-Spiesschen mit Kokos-Erdnuss-Sauce.doc
  • Sauce Bischof.doc
  • Sauce Creolel.doc
  • Sauce Cumberland.doc
  • Schalottenvinaigrette.doc
  • Scharfes Zitronengrassüppchen.doc
  • Schoko-Mousse.doc
  • Schoko-Tanne zu Minze-Erdbeeren.doc
  • Schoko Soufflé.doc
  • Schokoflan .doc
  • Schokoladenkuchen.doc
  • Schokoladenparfait mit Backpflaumen und Zimtsauce.doc
  • Schokoladenterrine.doc
  • Schokomuffins mit Birnen und Walnüssen.doc
  • Schupfnudeln.doc
  • Schupfnudelteig.doc
  • Schwarze Holundercreme .doc
  • Schwarzer Schokoladen-Dessertkuchen.doc
  • Spätzle.doc
  • Spargel-Schinken Terrine (Ali).doc
  • Spinat-Käse-Nocken (Ali).doc
  • Spinat-Käse-Nocken.doc
  • Stachelbeer Muffin.doc
  • Stracciatellamousse.doc
  • Streussel.doc
  • Strudelteig.doc
  • Strudelteig.doc
  • Sweet Ravioli.doc
  • Tannen-Honig-Eis.doc
  • Teepralinen.doc
  • Thunfisch- Rilletes.doc
  • Thunfisch Tatar mit Parmesan Mousse.doc
  • Thunfisch Wrap mit Radicchio und Oliven.doc
  • Tiramisu (Ali).doc
  • Tiramisu .doc
  • Tiramisu(Hörz).doc
  • Tiramisu.doc
  • Tiramisu II (Ali).doc
  • Tiramisueis.doc
  • Tomatencoulis.doc
  • Tomatenmousse.doc
  • Tomatenmousse weiß.doc
  • Tomatenmousse weiss.doc
  • Topfenknödel.doc
  • Topfenknödel.doc
  • Topfenpalatschinken.doc
  • Topfensoffle .doc
  • Topfensorbet.doc
  • Tortilla herzhaft.doc
  • Trüffelmarinade.doc
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  • Zwiebelkuchen für 4 Personen.doc
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  • Über mich


    Hallo mein Name ist Alex, ich bin gebürtiger Leipzig'er, 77'er Baujahr, Koch und Pâtissier aus Leidenschaft.

    •  Realschulabschluss | 50. Schule im Jahr 1994 in Leipzig.
    •  Ausbildung | Im Paulaner Palais in Leipzig als Koch.
    •  Bundeswehr | Wehrdienst in Schwalmstadt

    •  Strandhalle Norddorf Insel Amrum | Saison
    •  Marriott Hotel Leipzig | Chef de Partie
    •  Brasserie FLO Breuninger Stuttgart | Chef Gardemanger
    •  Brasserie FLO Breuninger Stuttgart | Gardemanger & Pâtissier
    •  Pomp Duck and Circumstance Stuttgart | Chef Pâtissier
    •  EUREST - WGV-Versicherungen | Küchenleiter
    •  Industrie & Handelskammer Schwaben | gepr. Küchenmeister
    •  NH-Hotel Nhube By Ferrán Adrià Stuttgart | Exec. Sous Chef
    •  Grand City Hotel Stuttgart Airport Messe | Exec. Sous Chef
    •  FRANKE Brasserie Grand City Hotel Stuttgart | Chef de Cuisine
    •  Sheraton Doha/Katar Resort & Convention Hotel | pastry chef
    •  SPALATUM Restaurant & Bar Stuttgart | Chef Patissier
    •  Art & Genuss Hotel Albana14GM Silvaplana | Chef de Cuisine
    •  Gault Millau 2015 Swiss  
     14 Punkte
    •  Spunta Engiadina14GM Hotel Albana Silvaplana | Chef Pâtissier
    •  Restaurant Schlossstern16GM Schlosshotel Velden | Chef Pâtissier
    •  Restaurant Laurin15GM Parkhotel Laurin Bozen | Chef Pâtissier
    •  Restaurant C'est la Vie14GM Leipzig | Chef de Cuisine & Pâtissier
    •  Gault Millau 2018 Germany  
     14 Punkte
    •  Guide Michelin 2017  
     Der MICHELIN Teller
    •  Guide Michelin 2018  
     Der MICHELIN Teller
    •  Macis Restaurant13GM Biobäckerei Biomarkt Leipzig | Chef Pâtissier

    Impressum

    Verantwortlich für den Inhalt:

    Alexander Damm

    E-Mail: info@alexanderdamm.com

    Konzeption, Design und Betreuung:

    Konzeption und Design by www.alexanderdamm.com
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    Rechtliches

    Hinweis gemäß Online-Streitbeilegungs-Verordnung

    Nach geltendem Recht sind wir verpflichtet, Verbraucher auf die Existenz der Europäischen Online-Streitbeilegungs-Plattform hinzuweisen, die für die Beilegung von Streitigkeiten genutzt werden kann, ohne dass ein Gericht eingeschaltet werden muss. Für die Einrichtung der Plattform ist die Europäische Kommission zuständig. Die Europäische Online-Streitbeilegungs-Plattform ist hier zu finden: http://ec.europa.eu/odr. Unsere E-Mail lautet: info@alexanderdamm.com

    Wir weisen aber darauf hin, dass wir nicht bereit sind, uns am Streitbeilegungsverfahren im Rahmen der Europäischen Online-Streitbeilegungs-Plattform zu beteiligen. Nutzen Sie zur Kontaktaufnahme bitte unsere obige E-Mail und Telefonnummer.

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    Das Setzen von Cookies, die zur Ausübung elektronischer Kommunikationsvorgänge oder der Bereitstellung bestimmter, von Ihnen erwünschter Funktionen (z.B. Warenkorb) notwendig sind, erfolgt auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. Als Betreiber dieser Website haben wir ein berechtigtes Interesse an der Speicherung von Cookies zur technisch fehlerfreien und reibungslosen Bereitstellung unserer Dienste. Sofern die Setzung anderer Cookies (z.B. für Analyse-Funktionen) erfolgt, werden diese in dieser Datenschutzerklärung separat behandelt.

    Google Analytics

    Unsere Website verwendet Funktionen des Webanalysedienstes Google Analytics. Anbieter des Webanalysedienstes ist die Google Inc., 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA.

    Google Analytics verwendet "Cookies." Das sind kleine Textdateien, die Ihr Webbrowser auf Ihrem Endgerät speichert und eine Analyse der Website-Benutzung ermöglichen. Mittels Cookie erzeugte Informationen über Ihre Benutzung unserer Website werden an einen Server von Google übermittelt und dort gespeichert. Server-Standort ist im Regelfall die USA.

    Das Setzen von Google-Analytics-Cookies erfolgt auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. Als Betreiber dieser Website haben wir  ein berechtigtes Interesse an der Analyse des Nutzerverhaltens, um unser Webangebot und ggf. auch Werbung zu optimieren.

    IP-Anonymisierung

    Wir setzen Google Analytics in Verbindung mit der Funktion IP-Anonymisierung ein. Sie gewährleistet, dass Google Ihre IP-Adresse innerhalb von Mitgliedstaaten der Europäischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens über den Europäischen Wirtschaftsraum vor der Übermittlung in die USA kürzt. Es kann Ausnahmefälle geben, in denen Google die volle IP-Adresse an einen Server in den USA überträgt und dort kürzt. In unserem Auftrag wird Google diese Informationen benutzen, um Ihre Nutzung der Website auszuwerten, um Reports über Websiteaktivitäten zu erstellen und um weitere mit der Websitenutzung und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen gegenüber uns zu erbringen. Es findet keine Zusammenführung der von Google Analytics übermittelten IP-Adresse mit anderen Daten von Google statt.

    Browser Plugin

    Das Setzen von Cookies durch Ihren Webbrowser ist verhinderbar. Einige Funktionen unserer Website könnten dadurch jedoch eingeschränkt werden. Ebenso können Sie die Erfassung von Daten bezüglich Ihrer Website-Nutzung einschließlich Ihrer IP-Adresse mitsamt anschließender Verarbeitung durch Google unterbinden. Dies ist möglich, indem Sie das über folgenden Link erreichbare Browser-Plugin herunterladen und installieren: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de.

    Widerspruch gegen die Datenerfassung

    Sie können die Erfassung Ihrer Daten durch Google Analytics verhindern, indem Sie auf folgenden Link klicken. Es wird ein Opt-Out-Cookie gesetzt, der die Erfassung Ihrer Daten bei zukünftigen Besuchen unserer Website verhindert: Google Analytics deaktivieren.

    Einzelheiten zum Umgang mit Nutzerdaten bei Google Analytics finden Sie in der Datenschutzerklärung von Google: https://support.google.com/analytics/answer/6004245?hl=de.

    Auftragsverarbeitung

    Zur vollständigen Erfüllung der gesetzlichen Datenschutzvorgaben haben wir mit Google einen Vertrag über die Auftragsverarbeitung abgeschlossen.

    Demografische Merkmale bei Google Analytics

    Unsere Website verwendet die Funktion “demografische Merkmale” von Google Analytics. Mit ihr lassen sich Berichte erstellen, die Aussagen zu Alter, Geschlecht und Interessen der Seitenbesucher enthalten. Diese Daten stammen aus interessenbezogener Werbung von Google sowie aus Besucherdaten von Drittanbietern. Eine Zuordnung der Daten zu einer bestimmten Person ist nicht möglich. Sie können diese Funktion jederzeit deaktivieren. Dies ist über die Anzeigeneinstellungen in Ihrem Google-Konto möglich oder indem Sie die Erfassung Ihrer Daten durch Google Analytics, wie im Punkt “Widerspruch gegen die Datenerfassung” erläutert, generell untersagen.

    Google AdWords und Google Conversion-Tracking

    Unsere Website verwendet Google AdWords. Anbieter ist die Google Inc., 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, United States.

    AdWords ist ein Online-Werbeprogramm. Im Rahmen des Online-Werbeprogramms arbeiten wir mit Conversion-Tracking. Nach einem Klick auf eine von Google geschaltete Anzeige wird ein Cookie für das Conversion-Tracking gesetzt. Cookies sind kleine Textdateien, die Ihr Webbrowser auf Ihrem Endgerät speichert. Google AdWords Cookies verlieren nach 30 Tagen ihre Gültigkeit und dienen nicht der persönlichen Identifizierung der Nutzer. Am Cookie können Google und wir erkennen, dass Sie auf eine Anzeige geklickt haben und zu unserer Website weitergeleitet wurden.

    Jeder Google AdWords-Kunde erhält ein anderes Cookie. Die Cookies sind nicht über Websites von AdWords-Kunden nachverfolgbar. Mit Conversion-Cookies werden Conversion-Statistiken für AdWords-Kunden, die Conversion-Tracking einsetzen, erstellt. Adwords-Kunden erfahren wie viele Nutzer auf ihre Anzeige geklickt haben und auf Seiten mit Conversion-Tracking-Tag weitergeleitet wurden. AdWords-Kunden erhalten jedoch keine Informationen, die eine persönliche Identifikation der Nutzer ermöglichen. Wenn Sie nicht am Tracking teilnehmen möchten, können Sie einer Nutzung widersprechen. Hier ist das Conversion-Cookie in den Nutzereinstellungen des Browsers zu deaktivieren. So findet auch keine Aufnahme in die Conversion-Tracking Statistiken statt.

    Die Speicherung von “Conversion-Cookies” erfolgt auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. Wir als Websitebetreiber haben ein berechtigtes Interesse an der Analyse des Nutzerverhaltens, um unser Webangebot und unsere Werbung zu optimieren.

    Einzelheiten zu Google AdWords und Google Conversion-Tracking finden Sie in den Datenschutzbestimmungen von Google: https://www.google.de/policies/privacy/.

    Mit einem modernen Webbrowser können Sie das Setzen von Cookies überwachen, einschränken oder unterbinden. Die Deaktivierung von Cookies kann eine eingeschränkte Funktionalität unserer Website zur Folge haben.

    Quelle: Datenschutz-Konfigurator von mein-datenschutzbeauftragter.de